素食主义者，素食主义者和无肉餐

偶尔吃一顿植物性食物可以帮助你降低胆固醇，改善你的心脏健康. 不像严格的素食主义者或素食者, 混合一些无肉的食物并不需要你放弃你的食肉方式.

无肉餐到底是怎么回事?

看来不吃肉对你有好处. 事实上，它可以帮助降低你的胆固醇，降低患心血管疾病的风险. 最重要的是, 半素食或弹性素食的饮食方式并不要求你完全放弃你的食肉方式. 你完全可以吃瘦肉——只要少吃一点! 我们让专家来解释.

专家建议1:

美国人吃的大多数提高胆固醇的饱和脂肪来自肉类和全脂乳制品，如全脂牛奶奶酪,爱丽丝·利希滕斯坦说, D.Sc.他是塔夫茨大学的营养学教授，也是美国心脏协会的志愿者.  “如果你每天减少动物脂肪的摄入量, 你会减少饱和脂肪的摄入量.

一顿没有肉的饭里有什么?

当你把肉从菜单上去掉时，你的晚餐是什么样子的? 你的饭菜不会无聊，而且有比你想象的更多的选择! 例如，想吃汉堡? 试试美味的烤便携式蘑菇汉堡.

专家建议2:

不吃肉就像把蔬菜和水果从配菜变成主角一样简单. 你还应该寻找高纤维的全谷物, 豆类, 无盐坚果, 低脂和无脂乳制品. 这些食物往往富含纤维, 维生素, 矿物质和其他重要的植物营养素,瑞秋·约翰逊说, Ph.D., R.D.他是佛蒙特大学营养学教授，也是美国心脏协会的志愿者.

从小步骤开始.

专家建议3:

“一个简单的开始方法是每周吃一顿无肉餐，”博士建议. 约翰逊. 坚持下去会很快让你感觉更轻，钱包更鼓:少吃肉的人往往消耗更少的卡路里, 而豆类等食物是最具成本效益的蛋白质来源之一. 肉类的每磅价格通常高于其他蛋白质来源. 

如果不适合你，别担心. 你不必为了心脏健康的饮食方式而彻底戒掉吃肉.

你喜欢吃鸡还是鱼? 含去皮家禽和鱼类 -3脂肪酸 优质的蛋白质是健康的选择吗.

必须有肉? 把它限制在偶尔一次.

当你吃肉的时候，选择最瘦的部分，减少你的脂肪 部分尺寸 煮到不超过6盎司，去除所有可见的脂肪，以健康的方式烹饪，避免过量 饱和脂肪. 记住，一顿不吃肉的饭并不意味着饱和脂肪就会减少. 

专家建议4:

“你可以掉肉, 但如果你用乳蛋饼代替牛排, 在心脏健康方面，你不会得到任何好处,” Dr. 利希滕斯坦告诫. 确保你做了健康的交换.

更多关于不吃肉的建议: 

• 保持冰箱和食品储藏室的储备 以植物为基础的替代品，如蔬菜、豆类、坚果、全谷物和豆腐.
• 找到食谱 对于无肉餐 把你的厨子带上! 美国心脏协会提供了数百种健康的, 美味的植物性主菜在我们的食谱和在线食谱中心.
• 工作时吃素. 如果你有办公室厨房的话, 保留一些你喜欢的方便的无肉食物, 比如素食汉堡和素食微波餐, 马上就到, 无肉午餐.