植物性饮食如何有益于你的健康?
无论你是考虑少吃肉还是完全不吃肉, 好处是显而易见的:降低患病风险，改善健康和福祉. 具体来说，少吃肉可以降低以下风险:
肉类通常含有胆固醇和饱和脂肪, 哪些因素是导致心脏不健康的主要原因. 而熟食肉、培根和香肠等加工肉类通常也含有过多的钠. 另一方面，瘦肉、去皮家禽和鱼都是很好的蛋白质来源.
弄清楚如何管理这些利弊需要一点功课.
首先，让我们来定义这些术语:
- A 素食主义者 饮食完全是植物性的. 它不包括肉、鱼、奶制品和鸡蛋——基本上任何来自动物的东西.
- 素食者 也吃植物性饮食，但他们的菜单可能包括乳制品和鸡蛋.
- A 弹性素食者 素食者有时会吃肉类或鱼类，但大多数时候坚持吃植物性食物.
- Plant-forward 是一种强调植物性食物但不严格限于植物性食物的烹饪和饮食方式吗. 肉可能包括在内，但它通常不是这顿饭的主要特色.
瘦肉、瘦肉和绿色蛋白质
无论你选择哪种饮食，只要记住，不吃肉并不意味着不吃蛋白质. 有很多食物可以满足你的需求, 像豆腐, 藜麦, 蘑菇, 小扁豆, 鹰嘴豆和大多数 豆类. 你知道吗，有很多很好的植物蛋白质来源? 这是正确的, 洋蓟, 芦笋, 西兰花, 球芽甘蓝, 羽衣甘蓝, 玉米, 土豆, 辣椒, 菠菜, 红薯和萝卜绿叶都能提供大量的蛋白质. 事实上，我们吃的每一种植物都含有一些蛋白质. 所以你可能已经吃够了 蛋白质 没有肉.
并非所有植物性食物都是健康的
关键是加入高质量的， 营养丰富的 植物性食物和限制高钠和饱和脂肪的植物性食物. 事实上, 最近的一项研究表明，主要吃高质量的植物性食物(如蔬菜), 水果, 与主要食用低质量的植物性食物(如果汁)相比，食用全谷物和坚果死于心血管疾病的风险更低, 精制谷物, 土豆和糖果). 研究人员得出结论，即使你吃了半辈子的不良饮食, 成年后多吃健康的植物性食物有助于降低患病风险.
做出改变
如今，使用植物燃料比以往任何时候都容易. 从寻找一些容易准备的诱人的素食食谱开始. 选择你知道家人会喜欢的食材和口味. 每周尝试一次无肉餐，然后在你习惯之后增加几天. 你很有可能会习惯它! 你的心脏健康和腰围可能也会习惯. 好胃口.
